丹沢滋黒軍鶏 旨みぢからとは、
地鶏を知り尽くした料理人による
究極の地鶏料理シリーズです。

u-007 滋黒軍鶏 水炊き 4人前 ¥7,820(税込)

自家製発酵飼料を食べ、完全無投薬で健康に育つ鶏。大変旨みが強いこの鶏をじっくり煮込み白湯スープを作りました。是非、ご堪能ください。 丹沢滋黒軍鶏「旨みぢから」シリーズは、鶏の旨みをとことん活かすプロの料理人の味をご堪能い […]

u-004 滋黒軍鶏 砂肝のガーリックオイル煮 ¥980(税込)

丹沢滋黒軍鶏「旨みぢから」シリーズは、鶏の旨みをとことん活かすプロの料理人の味をご堪能いただけるシリーズです。丹沢滋黒軍鶏の持つ独特の旨みを、最大限に活かすように考えられたレシピ。それぞれの料理の中で、鶏の旨みをもっとも […]

u-003 丹沢味噌×滋黒軍鶏100% じぐろハンバーグ ¥1,890(税込)

丹沢滋黒軍鶏「旨みぢから」シリーズは、鶏の旨みをとことん活かすプロの料理人の味をご堪能いただけるシリーズです。丹沢滋黒軍鶏の持つ独特の旨みを、最大限に活かすように考えられたレシピ。それぞれの料理の中で、鶏の旨みをもっとも […]

u-005 滋黒軍鶏 丹沢味噌レバ-ムース ¥980(税込)

自家製発酵飼料を食べ、完全無投薬で健康に育つ鶏。臭みがなく大変旨みが強いこの鶏のレバーをムースに仕立てました。是非、ご堪能ください。 丹沢滋黒軍鶏「旨みぢから」シリーズは、鶏の旨みをとことん活かすプロの料理人の味をご堪能 […]